嘉道理農業輔助會成立的首項工作，是全力推展豬隻養殖。除了因為香港對豬肉需求殷切，嘉道理兄弟認為，豬隻成長速度快，農民看到資本迅速增長，自然感到滿足。這計劃亦促進養豬業在戰後香港的發展。

免息貸款助建豬舍

農民可在理民府協助下，尋找合適的官地建豬舍。輔助會傾向不資助在私家土地上興建豬舍，因為私地轉讓或會令豬舍被迫拆毀，影響農民生計。

贈送母豬

豬舍建好後，每農戶獲贈兩至三頭母豬。

飼料貸款

小豬長成，可推出市場售賣後，農民才需還款。

菜地增建豬舍

計劃亦協助貧困的菜農養豬，增加他們的收入來源。菜田的殘菜棄葉可以餵豬，豬糞則為菜田提供肥料。輔助會亦透過改良品種和教授農場管理等工作幫助農戶提升牲口質量。詳情可參見「白石牛實驗農場」部分。

流動配種公豬

早期漁農處以低廉收費提供公豬配種，私人農場亦有提供配種服務。但為免豬隻交叉感染疾病，政府於1959年改為替母豬人工授精。