- 1930年推行的新囚犯食物供應計畫
1930年5月19日開始推出一份有九頁的新囚犯伙食表。新食物供應計畫書由食物委員會提供及通過。
- 1850年時監獄配給囚犯的食物
1850年出版的監獄藍皮書刊載了當年配給囚犯的食物。
- 香港中央監獄規例有關囚犯食物的規定
立法局按醫生提供的意見修訂規定配給囚犯的食物。所有食物都要按規例所定份量分配，確保無誤。
- 囚犯食物减量書第一頁
1887年發出了一份兩頁紙的囚犯食物减量書(第一頁）
- 囚犯食物减量書第二頁
1887年發出了一份兩頁紙的囚犯食物减量書(第二頁）
- 監獄伙食招標書(有關歐洲囚犯的飲食)
刊登在本地報紙廣告欄上的監獄伙食招標書。投標結果由布政司署決定。留意廣告中列出了不同國籍的囚犯伙食是不同的。此頁是歐洲籍囚犯的伙食。
- 監獄伙食招標書(有關亞洲囚犯的飲食)
刊登在本地報紙廣告欄上的監獄伙食招標書。投標結果由布政司署決定。留意廣告中列出了不同國籍的囚犯伙食是不同的。此頁是亞洲籍囚犯的伙食。
- 供應商把食物送到域多利監獄
供應商把送來的食物放在域多利監獄的走廊中。
- 囚犯幫忙運送伙食
囚犯運送供應商送來的伙食到廚房。
- 域多利監獄的廚房
懲教署職員每天一早就從囚倉中帶領一隊囚犯到三座的厨房為其他囚犯準備食物。所有食物都在懲教署職員看管中烹調，確保過程附合衛生標準及食物溫熱（尤其是在冬天）。