鄭寶蓮
鄭寶蓮
油麻地德昌里店舖東主
| 性別: | 女 |
| 出生年: | 1935 |
| 受訪時年齡: | 76 |
| 教育程度: | 不詳 |
| 主要職業: | 店舖商戶 |
| 訪談主題: | 社區 |
1935年鄭寶蓮生於家鄉中山石岐，1938年3歲時來港。日軍攻佔香港後回鄉避難，1948年再度來港，寄居中環威靈頓街的叔父家，替他照顧小孩。後來她搬往屯門新墟舅父家，幫忙照顧表妹。其後到青山陶業公司工作，數年後公司結束，返回中環的叔父家居住。接着她獲安排到高街精神病院打工，1、2年後轉往青山醫院任職2、3年。1961年鄭寶蓮結婚，隨丈夫入住油麻地德昌里的舊樓。現址金華大廈早年是糖薑廠，由鄭寶蓮的親戚開辦。後工廠改建成金華戲院，蕭芳芳、陳寶珠等電影明星不時親臨，主持新片首映剪綵。約1965年金華戲院拆卸，改建成金華大廈。德昌街分為兩段，一段北起登打士街、南至豉油街，另一段北起碧街、南至窩打老道。丈夫在德昌里開火水舖，出售火水和油渣，買家提前1天上門訂貨，翌日帶空罐入貨，購買量從1、2罐至7、8罐不等。碧街有8家大牌檔，咸美頓街近廣東道亦有不少牌檔，都是火水舖的熟客。油麻地水上人定期上岸，到上海街、新填地街等地買柴、火水、乾貨等，有些水上人的船艇晚上設夜總會和宵夜，每當拉攏遊客上船時，住在附近的鄭寶蓮可聽聞「開啦喂！」的呼喊聲。水上人重視嫁娶，婚宴長達數天。他們有不救墮海者的迷信風俗，只扔竹竿供其攀扶，以免開罪水鬼被扯翻船。
| 標題 | 個人背景。婚後油麻地德昌里的居住環境。火水舖的客戶 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 10分7秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-001 |
昔日窩打老道有一條大明渠，向西延伸入海。現址華德大廈昔日是四層高舊樓，樓下有擺燒豬爐的地舖。後來舊樓拆卸重建，部份地舖改為果欄。華德大廈前方海皮早年是東南機器廠，華德對面是出售內地雞的雞欄，一直向石龍街方向發展，計有「大昌隆」、「粵生昌」、「同興」、「大德欄」、「新豐欄」等。內地雞先過關抵上水，再用貨車運往油麻地。石龍街內段半數是出售新界雞的雞欄，另半數是果欄。現址油麻地天主教小學過去全是菜欄和魚欄，後魚菜欄搬走，只有果欄保留至今。當年不少運雞車停泊在窩打老道、廣東道和砵蘭街，鄭寶蓮夫妻替貨車補充油渣 （柴油），與不少司機相熟。現址金堂大廈昔為舊樓，地下全層是「大方茶樓」，面積寬敞，鄭寶蓮經常與司機在此茶聚。
| 標題 | 昔日油麻地果欄附近環境 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 6分57秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-002 |
鄭寶蓮夫婦的火水舖位於德昌里。德昌里是1950年代的新建街道，兩旁大多是戰後落成的石屎樓，樓宇建築格式相似。火水舖位處五層高舊樓的地下，丈夫早於1950年代入住，租用前閣為舖面和住宅。舖面貯貨量低，只擺放十多二十罐油渣，以及少量火水罐。法例限定火水貯倉要領牌，貯300加侖以下的油渣則毋須領牌。夫妻從規模較大的正規火水舖入貨，正規火水舖自設缸車和危險倉，平日開車住調景嶺的火水倉，從蜆殼、美孚和加德士三家石油產品商買貨，繼而存入火水倉，再轉賣給零售火水舖。夫妻因要透過正規火水舖入貨，火水生意只獲微利。
舊樓地下除火水舖外，另有4伙人同住。鄭寶蓮夫妻住前閣，後面是4個出租房，包租人住在第三個房間。住客屬中等人家，分別有海事署員工、街市雞鴨檔販、攝影師和司機 （包租人）。舊樓側的冷巷另有1間屋仔和2個床位，其中1個床位客是魚蛋粉檔的伙記；屋仔由一家三口入住，丈夫出外行船，長留妻女在家。鄭寶蓮與丈夫、母親、家姑和長子（丈夫與前妻所生的兒子）同住前閣，夫妻睡一張單層床，母親和長子睡碌架床，家姑鋪蓆睡地上。雜物大多收納於床底下，另有掛衫櫃和數個小貯物架。夏天時德昌里不少居民在街邊睡覺，家姑和長子曾在街上露宿，睡帆布床。地下各伙共用廚房和連沖涼房的廁所，有人燒柴、有人燒水火煮食。鄰里平日互相遷就，和諧共用廚房和廁所。鄭寶蓮搬入德昌里後，不久遇上制水，地下獲優先供水，然後依次逐層放水，每層持續20、30分鐘，最後是天台。住戶除用大桶貯水外，甚至出動膠袋和帆布袋盛水。制水時冷巷屋仔的女住戶患病入院，鄭寶蓮間中帶粥飯探病，已懷孕的她與家姑兩人到油麻地戲院外的街喉，為該對母女挑水回家。當年鄰里相處融洽，有住客日後成功申請上廉租屋，搬離後仍不時回來探望，街坊相聚愉快。
舊樓地下除火水舖外，另有4伙人同住。鄭寶蓮夫妻住前閣，後面是4個出租房，包租人住在第三個房間。住客屬中等人家，分別有海事署員工、街市雞鴨檔販、攝影師和司機 （包租人）。舊樓側的冷巷另有1間屋仔和2個床位，其中1個床位客是魚蛋粉檔的伙記；屋仔由一家三口入住，丈夫出外行船，長留妻女在家。鄭寶蓮與丈夫、母親、家姑和長子（丈夫與前妻所生的兒子）同住前閣，夫妻睡一張單層床，母親和長子睡碌架床，家姑鋪蓆睡地上。雜物大多收納於床底下，另有掛衫櫃和數個小貯物架。夏天時德昌里不少居民在街邊睡覺，家姑和長子曾在街上露宿，睡帆布床。地下各伙共用廚房和連沖涼房的廁所，有人燒柴、有人燒水火煮食。鄰里平日互相遷就，和諧共用廚房和廁所。鄭寶蓮搬入德昌里後，不久遇上制水，地下獲優先供水，然後依次逐層放水，每層持續20、30分鐘，最後是天台。住戶除用大桶貯水外，甚至出動膠袋和帆布袋盛水。制水時冷巷屋仔的女住戶患病入院，鄭寶蓮間中帶粥飯探病，已懷孕的她與家姑兩人到油麻地戲院外的街喉，為該對母女挑水回家。當年鄰里相處融洽，有住客日後成功申請上廉租屋，搬離後仍不時回來探望，街坊相聚愉快。
| 標題 | 火水舖運作情況。德昌里的居所環境和鄰里關係 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 13分29秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-003 |
德昌里地下有不少舖戶，包括貨倉、五金舖、船纜舖、獅頭舖、屠宰場和燒爐舖等。其中一間五金舖從事打鐵，另一間生產腰帶、玩具耳環和玩具戒指等。船纜舖專向大洋船接單，製造船上用的纜索和鋼絲。屠宰場主要替酒樓劏雞鴨，設於供水方便的巷尾，制水時要買水渡難關。燒爐舖位於德昌里19號，從華德大廈搬入，舖內只擺燒豬爐。鄭寶蓮認為德昌里是一條寧靜的小巷，舖戶只做附近居民生意。樓上全是住家，有些住戶接工廠外發工，從事造鞋面等簡易工序。
| 標題 | 德昌里的早期舖戶 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 3分45秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-004 |
鄭寶蓮丈夫早年在內地和澳門工作，移居香港後騎單車替人送貨，大牌檔的人勸他開火水舖，丈夫學會修理和安裝爐頭後，在大行家處搭檔賣火水。夫妻無力在舖安裝電話，只搭鄰居的電話線，每次客戶致電訂貨，鄭寶蓮被喚來接聽。丈夫開單車在附近送貨，早期亦聘用過一名阿伯，做單車送貨的伙記。後夫妻獲熟客引介生意，送貨範圍遠及九龍城和土瓜灣。1960年代每罐火水售7元，火水舖包安裝爐頭，平均賣出每罐賺5毫；油渣每罐售4元，舖主包送爐頭，平均每罐賺7至8毫。夫妻每日可賣火水和油渣約30罐。送火水時不能即時收錢，客戶待火水爐運作正常才付帳，一般遲至晚上方能收錢，但火水舖從行家入貨要即時付錢，鄭寶蓮嘆息火水舖周轉困難。後來丈夫考獲車牌，可於晚上開車送貨。母親和家婆在舖持家，家婆買菜煮飯，母親湊仔洗衣，鄭寶蓮強調兩名長輩的貢獻。 夫妻住所對面有間小規模火水舖，開車向工廠送貨，利潤較大。附近的登打士街、利達街和廣東道尚有幾家同業。火水舖行家彼此認識，間中相約飲茶，交換行業消息。1990年丈夫去世，鄭寶蓮將舖頭賣給幼子，兩人雖份屬親子，仍要真金白銀交易，鄭寶蓮視這筆收入為她的養老金。當年幼子剛讀畢中五，輟學後接手生意，鄭寶蓮批准他慢慢攤還收購費用。同年火水舖所屬的舊樓拆卸，舖頭搬往德昌街口。近年幼子經營地盤所用的偈油。
| 標題 | 火水舖的日常營運（一）：送貨方式和範圍、售價和付帳方法 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 10分33秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-005 |
鄭寶蓮夫妻的火水舖全年營業，只在農歷年初一、二、三休假時，夫妻方有時間帶子女外出，赴新界親戚家拜年。火水舖一般朝8晚6開工，實際上不限營業時間，有客人來舖頭敲門即接生意。送貨工作按遠近分工，丈夫騎單車或開貨車到較遠地區送貨，鄭寶蓮與伙記則以人力搬運火水罐和爐具，步行到八文樓和油麻地海邊等鄰近地點送貨。丈夫考取車牌後買入貨車，平日除送火水外，亦替人運載雞鴨，增加收入。至政府推出危險品條例後，夫妻再按規定購置專門運送火水等危險品的貨車。至於缸車價值數百萬，兩人則無力負擔。早期水上人是火水舖的重要客戶，鄭寶蓮經常上艇送啞油和偈油 （用作潤滑船艇機器零件之用），因而與不少水上人相熟。上船時要走過狹窄的板橋，加上一手執漏斗，一手拿油罐，鄭寶蓮懷孕時亦如常送貨，有時幸得好心艇戶上前協助。當年並非所有艇戶即時付款，長期賒數者亦有之，夫妻不願失去客戶，無奈容許長期賒數。火水舖出售火水品質良好，客戶口耳相傳，招徠不少生意。碧街至山東街靠岸的艇戶多屬貨艇，專替大洋船送貨，艇家平日在船上住宿。窩打老道海傍「皇家橋」附近，泊有不少果艇，專為果欄送貨。油麻地海邊較少漁艇，漁民只間中上岸，到街市販賣魚獲。晚上營業的歌艇另由專人經營，與白天出海的貨艇無關。
| 標題 | 火水舖的日常營運（二）：營業時間、送貨方式、水上人客戶 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 8分59秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-006 |
鄭寶蓮與丈夫育有三子二女，其中二子二女是她親生的，長子是丈夫與前妻所生的，他出生後不久，前妻離世，長子交由鄭寶蓮照顧，她亦視如己出。她四名親生子女全在廣華醫院出生，1960年代初廣華醫院十分陳舊，產房擠滿睡於帆布床的孕婦，水上人孕婦亦到廣華醫院生產，有時要一張床上睡兩人，孕婦於產後翌日離院，直至1963年產房調遷，留院條件才逐步改善。當年艇戶在碧街海邊的躉仔（小型碼頭）上岸，有些往鄭寶蓮的火水舖買油渣。火水舖推出艇用油渣後，收入大為提高。火水舖一直設於德昌里，直至1990年所屬的舊樓拆卸，便搬往德昌街和德昌里交界的唐樓地下。唐樓高八層，沒有升降機，夫妻以30幾萬元買入一個單位，居住至現在，並租用樓下一個舖位，後來業主打算收回舖位出售，結果鄭寶蓮夫妻以較低價錢買入，買舖所需首期來自她向表妹的借款，然後鄭寶蓮以頂讓的安排將舖位轉售予幼子。
| 標題 | 1960年代廣華醫院產房情況。德昌里火水舖位的轉變 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 6分46秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-007 |
鄭寶蓮夫妻火水舖初位於德昌里14號，1960年代初德昌里14號、16號、18號、20號、22號五座舊樓同時拆卸，火水舖暫遷往德昌街4號地下，一家人在4號後閣兩個房間租住，日間夫妻倆在樓梯底設舖賣火水，這種模式維持數載。約1967、1968年一家人再遷往德昌街8號，租下一個前閣和一個舖位，舖位月租8000元，比原來14號舖頭的面積較大，另將舖面分租與兩個商戶，分別經營機器和豬腸粉生意，另間一房供子女居住。鄭寶蓮強調「包租」和「分租」之別，她屬分租戶，向人收租之餘，亦向業主交租，包租戶則不用交租。閣樓可分隔成「前閣」、「後閣」兩個空間，連接地下舖面的叫「前閣」，後面的叫「後閣」。後閣居民由大廈樓梯上樓，前閣連接地下舖面。(註：香港部份唐樓設有閣樓，閣樓是地下與一樓之間的一層，樓層高度比正式的樓層較低。)
鄭寶蓮一家九口，夫妻育有五名子女，依次是仔、女、女、仔、仔。住德昌里14號時已申請公屋，後終獲配黃大仙上村單位，家婆、長子和兩女兒搬往黃大仙，鄭寶蓮仍與丈夫、母親和兩幼子住德昌里。後來因夫妻被查出分租8號地下，已不再合乎公屋居民資格，黃大仙單位遂被收回，家人返回油麻地居住。鄭寶蓮平日不讓子女外出，放學回家後在閣樓做功課，他們亦自覺用功，尤以次子為甚，有時讀書至天明。長子在黃大仙讀小學，他不喜歡讀書，輟學後在火水舖幫忙，之後到理工學院讀夜校，修讀電子工程，父母支付他為火水舖工作的工資。次子和么子就讀油麻地天主教小學，中學時分別升上新民書院和九龍華仁書院。兩名女兒就讀黃大仙聖德肋撒小學，大女讀至中四輟學投身社會，幼女完成中學後在教會任秘書之職。
鄭寶蓮一家九口，夫妻育有五名子女，依次是仔、女、女、仔、仔。住德昌里14號時已申請公屋，後終獲配黃大仙上村單位，家婆、長子和兩女兒搬往黃大仙，鄭寶蓮仍與丈夫、母親和兩幼子住德昌里。後來因夫妻被查出分租8號地下，已不再合乎公屋居民資格，黃大仙單位遂被收回，家人返回油麻地居住。鄭寶蓮平日不讓子女外出，放學回家後在閣樓做功課，他們亦自覺用功，尤以次子為甚，有時讀書至天明。長子在黃大仙讀小學，他不喜歡讀書，輟學後在火水舖幫忙，之後到理工學院讀夜校，修讀電子工程，父母支付他為火水舖工作的工資。次子和么子就讀油麻地天主教小學，中學時分別升上新民書院和九龍華仁書院。兩名女兒就讀黃大仙聖德肋撒小學，大女讀至中四輟學投身社會，幼女完成中學後在教會任秘書之職。
| 標題 | 前舖後居經營火水舖的情形。子女讀書情況 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 10分10秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-008 |
1990年退休前，鄭寶蓮終年忙於火水舖生意，少有餘閒時間，鮮有光顧戲院或茶樓，夫妻生活慳儉，娛樂少，晚上間中到廟街閒逛，以聽歌和購物為樂。當年看電影不算昂貴，一張戲票只需幾毫，但鄭寶蓮亦甚少看戲，只光顧過金華戲院和油麻地戲院1、2次，有出名的電影上映才會入場觀看。昔日金華和油麻地戲院門口有不少「馬路天使」（妓女），不分晝夜，略施脂粉打扮，兜搭路過男子，談妥後或在公寓交易，婦女多不願在戲院大堂逗留。炮台街賽馬會診所的地點前身是第一新戲院和光明戲院，兩間戲院並排而立。鄭寶蓮年輕時少光顧茶樓，丈夫習慣上得如酒樓，有1、2次與她同往，她不願自顧嘆茶，將家務留下給母親和家姑，至現時退休後才較多上茶樓茗茶。家姑和母親甚少出街，每年暑假母親攜孫兒到新界探望自己弟弟 （即鄭寶蓮的舅父），在弟弟家中住上約一個月。家姑負責做飯，她每天上街時，只到附近街市買菜。當年街市貨種齊全，價錢便宜。現時油麻地物價上漲，鄭寶蓮多去旺角街市買菜。過去廣東道和碧街街角有一叫「龍鳳」的街市店舖，內有鹹水魚、淡水魚和豬肉檔。夫妻在德昌里經營水火舖多年，曾為各類住戶和商戶送貨，因而認識不少街坊，平日在街上碰面時，雙方寒暄和閒聊，有些更維繫了數十年街坊感情。鄭寶蓮生育孩子時，家裡煮了薑醋，由於夫妻均籍隸中山，中山人所煮「生仔薑」頗為聞名，吸引很多街坊親臨上門討食，夫妻亦樂於分享。過去有不少中山人在油麻地劏雞鴨，鄉里大多知道各自的地址。鄭寶蓮感慨現在不少街坊已離世，或已遷離油麻地。
| 標題 | 油麻地的社區印象：戲院、茶樓、街坊關係 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 15分16秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-009 |
鄭寶蓮初來香港時寄住叔父家，後來在醫院工作和寄宿，婚後才開始在油麻地居住，居住環境比以前惡劣，但她抱着「素其位而行」的心態，盡力適應環境，知足常樂，專注經營火水生意。退休前夕丈夫患鼻咽癌，接受電療時仍不離工作，當時她每日陪伴患病的丈夫往京士柏公園晨運。1990年鄭寶蓮正式退休，但家姑和母親先後患病，她要全心照顧長輩，直至兩人離世後，自己才可以投入退休生活。近年她參加多個社區組織和老人機構，例如嗇色園可旺耆英鄰舍中心 （登打士街）、慈愛長者服務中心 （渡船街）和油麻地區議員辦事處等，每週上語文、唱歌、戲劇等興趣班；有時又應邀做義工，或參加長者協會，向區議員反映民生問題。鄭寶蓮最喜歡現時無牽無掛、作息規律的生活，每天的活動緊湊充實。她認為油麻地數十年來有不少正面的變化，沒有考慮過搬離，她習慣了油麻地的生活方式，有不少相熟的街坊，對社區有深厚感情。晚年她以積蓄買下德昌街的舊樓單位，作為養老居所。
| 標題 | 油麻地生活回顧：對社區感情深厚 |
| 日期 | 21/03/2011 |
| 主題 | 社區 |
| 記錄總長 | 14分9秒 |
| 訪談語言 | 廣東話 |
| 資料類別 | 聲音 |
| 特藏 | 口述歷史檔案庫 |
| 儲存機構/地點 | 香港記憶計劃 |
| 授權說明 | 香港記憶計劃版權所有 |
| 登錄號碼 | YMT-CPL-SEG-010 |