在香港英殖时期，港督麦理浩夫人曾在1975年委托本地一间历史最悠久的彩瓷厂粤东生产一套大约四十件的专用餐具。该套餐具虽然已被夫人带回英国，但当时她指定采用的花纹，自此之后却应用于其他瓷器上面，直至今天仍深受中外顾客欢迎。瓷厂为这款花纹取了一个亲切的名称，称为「督花」，并且广泛流传。

「督花」与英国史笃城（Stoke-on-Trent）一间贸易公司在十九世纪末至二十世纪初出品的「贺加斯」（Hogarth）餐具图案非常相似。再往前追溯，这图案源于「代尔夫特」陶瓷（Delft ware）的纹样。代尔夫特是荷兰的陶瓷名镇，自十六世纪与中国发展海上陶瓷贸易后，当地就生产了许多充满东方色彩的青花陶瓷。这种优雅的青花花纹甚得麦理浩夫人喜爱，当时在粤东任职的港彩名师麦锦初参考贺加斯图案为纹样重新布局然后起办。瓷厂专长于生产釉上彩，把原来的蓝色釉下青花，改为以釉上蓝彩绘画然后烧制。后来香港有酒店在订制专用餐具时用了相同的图案，但改用红色加彩，此后红色和蓝色的督花一样流行。而且，瓷厂本来只用督花装饰西式餐具，到了后来，也把这种富有西方特色的纹样画到中式餐具上—中西合璧，正好是香港的特色。

蓝彩督花瓷器餐具 (1970年代至今，粤东磁厂加彩。磁厂自藏)

「督花」手稿 (1975年，麦锦初绘稿，粤东磁厂收藏)