嘉道理農業輔助會成立後工作不斷擴展，養豬計劃需更多豬種，惟當時政府供應短缺。適逢漁農處在大帽山2,000呎的山嶺有一個研究站，曾研究香港高地種植，賀理士認為輔助會可在該處繼續有關研究，探討充分利用山坡的可能，並以此地為輔助會的栽種和養飼中心。

1956年，輔助會於林村白牛石開山劈石，建造實驗農場，輔助會工作自此更趨全面。

白牛石的驕傲

白牛石特種豬
漁農處早期着重繁殖純種進口豬種，忽視本地品種。但一次疫病令當局察覺，本地豬的抗病能力較佳。

自1956年起，實驗農場不斷改良本地花縣豬，培殖出新的白牛石特種豬—彎背和鬆弛的腹部不復見，而新品種成長速度較快，養成後更健康肥美。

農場將改良本地母豬和外國公豬配出的豬種，贈予農民。

白牛石特種雞
經過不斷的研究和配種，農場研發出美國紐咸西母雞和惠州公雞配成的特種雞。

新品種集合紐咸西雞成長快、惠州雞肉嫩骨軟的優點於一身，推出後大受歡迎，1970年代供應全港八成酒樓，因此成為農民寵兒。

農業訓練

漁農處和輔助會均提供農業訓練課程。課程糅合簡單課堂和實習。輔助會為學員提供宿舍；並向他們的家庭發放生活補助金，以鼓勵農民完成課程。

農場嘗試在不同的高度栽種蔬果和飼養家禽，並將所得經驗傳授給農民。