梁方

早年製衣廠縫製衣服只粗略分為幾個部份，例如衣身和衣領，另外主要工序有裁衣、燙衣等。其後利華民製衣廠開始改革，實行分科生產，因此一條衣領可分數個部門製造。由於製衣部門日漸增加，工人負責的工序趨向單一，工錢變得越來越低，每件成衣的工費只有2、3毫。著生產設備的進步，起貨速度也比以往提高，而且成本亦減輕。利華民推出改革後，不少製衣廠亦進行分科，例如長江、真善美、新馬等。梁方指製衣業在1970年代至1980年代最為興旺，當時一般家庭主婦和長者亦可藉此「搵外快」，在家車衫、剪線等，完成後廠方派人收貨。

隨著香港的地產發展蓬勃，工廠和大廈單位的租金大增後，不少製衣廠難以在港發展，加上同時香港開始有出口限制，小廠有時需要向大廠購買配額，而且更要保證每年都能製造一定數目的衣服。因此1980年代尾不少製衣廠搬到中國內地，以廣東珠三角為主，有些則搬往泰國、新加坡、斯里蘭卡、孟加拉等國，利用前英軍的兵房開製衣廠。當地雖無出口限制的問題，但物資相當短缺，廠方需定期來港購買配料，當時的舊衣車有不少人收購。梁方有熟悉的朋友曾到當地擔任領班，教授當地人製衣技術，他們連休息時間不多，閒時只有釣魚或游水。

當年永南製衣廠租用新碼頭街一幢大廈的十樓作廠房，共有1萬多尺。當時新碼頭街有兩座工廠大廈，其中一座現已改建成商業大廈，地下用作維修汽車。當年土瓜灣十三街及新碼頭街週邊有不少紗廠，海心廟附近亦有工廠，旭日街的工廠以塑膠廠、製衣廠為主。當年永南所在的大廈對面是今日的偉恆昌新邨，該處改建住宅前亦是紗廠。永南的大廈其他樓層多由紗廠租用，紗廠的打紗機令全座大廈經常震動，同時棉絲在大廈一帶徘徊，幸好當時永南製衣廠已有冷氣，開工時關閉窗戶。

大廈其中一層是飯堂，飯堂由上海人管理。永南在十樓的廠房很方正，甫進入便是工場，左右兩邊分別是寫字樓和工人休息室，工人可在休息室吃午飯。永南廠房較整潔，設有櫃機型的大型冷氣機（編按：即是「工業風扇」，一種製衣廠專用的冷氣機）。當時永南分成幾個部門，包括燙部、裁衣等，餘下地方用來放衣車。梁方初時負責做衣領，其後轉到辦房工作。當一件衣服製成後，先交燙部燙衣，然後點數放入木箱，後期則採用紙皮箱取代。

當時永南製衣廠工人大多乘坐巴士回廠，返回工廠的時間較參差，他們要先打卡才可入廠。廠方有見及此，為統一工人的上班時間，僱用任錫五汽車公司的接駁車接送工人，工人要付車費。這類車原用於運輸，車身兩邊各有一排木椅，上面用帆布覆蓋。當時設有旺角、深水埗等數條路線，每區大多只設1至2站，開車時間十分準確，只有車等人、沒有人等車的情況。

公司為鼓勵工人準時上班，設立了勤工獎，以15天出糧一次計算，即工人15天內沒有遲到，可獲一天的工錢獎勵。如工人全年未曾曠工或請假，每天又準時上班，廠方另外頒發年獎。梁方指出這是老闆從上海引進的管理方式，因此當年工人相當緊張，趕坐車、趕打卡，如因公司的接駁車遲到，未能準時上班，廠房看更便在工人的卡上如實寫出遲到原因；至於住在土瓜灣的工人，因住所靠近廠房，不用乘車上班。

梁方指出製衣廠一向以女工為主，工會成員亦多數是女工，男工大多負責裁衣和燙部。當年有所謂的「養成工」，即接受訓練的女工，每天到不同部門受薪工作，跟師傅學習各種製衣手藝，學成後便轉到一個固定的部門。梁方指當年工人沒有甚麼娛樂，下班後大多回家，有些工人入了工會，則到工會參加歌舞、書法等班組活動。

永南製衣廠昔日會分成多個部門，例如裝潢、落貨等，而在寫字樓辦公的主要是會計。當時梁方等計件工人每15天出糧一次，出糧時要剪飛仔(小票)交給會計部入數和支薪，飛仔上列出他們的產量和所屬部門。昔日會計同時要負責購買衣料，例如針、線、鈕等，以及要將貨物載入紙箱等，現今這些工作已有專人負責。工人如有任何意見，只能向廠長發表，老闆長期不在工廠，永南老闆的辦公室在旺角匯豐大廈的寫字樓。梁方指出總管和廠長一般是本地人，但間中有上海人出任。

梁方指工人當年食午飯有幾種方式。一是由工廠提供伙食，以大盤送飯到工廠，廠方在廠房內間出類似茶水部的食飯地方。此外，當年有餐廳在明倫街租了某大廈的一層提供伙食，梁方中午時與工友走到明倫街食飯，餐廳提供長包1個月伙食，大約每餐1.21元（編按：梁方指當年他們有6個人食飯，但只向餐廳表示要5個人的伙食，6個人分擔5個人的飯錢，以此減輕伙食費。）當年一碗牛肉飯也賣8毫至9毫，每次工人到餐廳食午飯前，都要報上吃飯人數，大多是5至6人坐一枱。因地方不足，一個人很難前往食飯。

另外，永南所在大廈一家紡織廠有個休息室，午飯時間休息室改為飯堂，由一間餐廳承包，如飯堂有剩餘空位，便招待外來工人食飯，有時梁方跟工友約定時間外出午飯，食物以一般住家菜為主。紡織工會亦曾在九龍城道租了一個會址作食堂，工人可以先向工會買飯票然後到食堂憑票取飯。梁方指不少工會曾設立飯堂，甚至政府部門亦有。各工會透過工聯會通知各廠工人，工人便知道各處飯堂的地址。

梁方認為當年製衣廠的設備不太照顧工友需要，廠商一般只考慮生產，廠房空間都用來儲存貨物和燃料，可讓工人休息的地方很少。梁方指小廠的衛生和環境較差，大型工廠則較理想，廠房大多是新建，管理亦更完善。永南介於大廠和小廠之間，廠房比一般小工廠為佳，小廠全部地方都放滿雜物，產品有時更放在騎樓底。梁方曾到永南附屬的新興製衣廠協助趕工，新興位於木廠街，廠房環境跟永南相似，但馬路較寬，可推車運載衣服。新興亦佔用一幢舊式工廠大廈的一層，其餘層數被紗廠佔據。舊式大廈的通道和樓梯十分窄，跟新建的廠廈分別很大，只有樓層多的舊式廠廈才設升降機，而且都是載貨物的升降機。後期旭日街出現新建的工廠大廈，但可用空間反而減少。 

梁方在永南工作前則曾在不少地方工作，例如鎮和製衣廠。他回憶1949年來港後，曾在書局賣書，其後經熟人介紹入行，當初他在金飛馬製衣廠學師3年，該廠只是小型製衣廠，僅佔用舊式工廠大廈不足一層的地方，只有約20多部衣車。梁方則在永南工作了4年多，1967年工廠搬到青山道不久後才辭職。新碼頭街的廠房不是屬於永南老闆的物業，但青山道新廠是他的物業，因此永南搬到了青山道。

梁方指當年製衣工人都視乎環境決定是否轉工，以永南製衣廠為例，一些住得較近的工友較少轉廠，但住得比較遠，或認為另一間廠的待遇較好便轉工。當時製衣工人流動性十分高，有時大批工人同時離開一間製衣廠。梁方指當時轉工不是太困難，各廠負責人需要請人時，便向外放聲氣表示要請的人數。工人知悉其他廠的環境便轉工，甚至不需要同鄉幫手，只要工人願意就可立即上班，工人亦不會接受考核。只有日資工廠較為嚴格，他們要求面試的工人以粉筆在黑版畫畫，確認工人的手是否靈活。

由於製衣業曾經歷數次的轉型，製衣業的工會前後亦數度易名。當初名為「內衣工會」，梁方指衣服其實本名為內衣，因為當時西人愛穿西裝，而他們總會在恤衫外穿一件外套，因此衣服就名為「內衣」，一般人對此有誤解。其後工會改名「車縫業工會」，後期又改為「製衣工會」，最後發展成現在的「製衣服飾從業員協會」。（編按：工會在1939年成立，初時命名為「港九內衣職工總會」，1973年修改會名為「港九機縫製衣業職工總會」；1985年會名為「製衣業職工會」，2009年再改為「製衣服飾從業員協會」。）任何製造衫、褲、鞋、鈕扣等的製衣從業員都可加入此會。此外亦有服裝業的組織，以往這個行業有很多工會，例如車衣工會、西式服工會、洋衣工會等，現在合併成「服裝工會總工會」，會址在彌敦道。
 

當時工會(編按:即港九內衣職工總會)會址設在界限街(近太子道)，其後搬到新蒲崗彩虹道至今。在界限街時期的工會，已在新蒲崗和荔景成立分會。梁方指分會不容易設立，因難以找合適地方，而且人手不足，因收取會費較低，經費亦見不足，今天的會費亦只是每年50元。梁方在永南工作時已是工會的會員，入會已超過50年。梁方成為工會幹事後，經常替工會收會費和舉行活動。他聯同幾位幹事來廠收會費，有時則帶同收費冊上門收取。工會當年曾辦年貨，貨物送來工會後，梁方便跟同事將年貨帶回家，翌日把年貨帶回廠轉售給工友。後期因國貨公司在港盛行，工友不再透過工會辦年貨，今已沒有這種活動。

梁方指永南製衣廠有不少工人是工會成員，但並非全部經他介紹入會。附近的製衣廠亦有不少會員，例如唯一製衣廠、新光製衣廠等，各廠分開聯繫。製衣廠大多有本廠的員工活動，工會不熟悉各廠事務，故此甚少理會，只有當會員與廠方出現分歧，而談判又不成功時，工會才會提供協助。工會辦事處不大，容納人數不多，工會如舉辦粵劇、歌舞等活動，都在搭建的天台舉行。(編按:工會有正副主席、組織、宣教、婦女、財務、福利等職位，梁方曾擔任數個職位）

梁方在永南製衣廠工作時期，曾發生幾次工人與廠方之間的紛爭。當時永南的日薪工人約有18元日薪，至於梁方等散件工人則每15日出糧1次。當時各大廠商互相聯繫，產品的價錢和工費大致相同，各廠分別不大。當時永南廠方曾提出扣減工資，各部門又剝削員工，工人車位減少，全廠都受影響，因此工人自發組織與廠方談判，希望爭取加薪，梁方亦曾代表工人談判，有時能成功爭取，但廠方若堅持己見，工人也只能默默接受。談判成功與否，很大程度看廠方派出的代表，廠房由廠長管理，廠長下又有總管打理公務，釘鈕等部門亦有組長，工會需要跟廠長、總管、組長等領導層談判。有時遇到比較頑固、忠於廠方的代表，談判比較麻煩，有時更需停工抗議。

所謂「停工」即工人回廠後，在特定時間走到休息室。不過梁方指除非辭職，否則廠方若強硬，工人也只能接受。至於一些未加入組織的工人，組織亦嘗試說服他們參與工會，但如他們不願加入，組織亦不強迫他們參與停工等活動。停工後工人雖不會被解僱，但廠方就有不同理由壓迫和挑剔曾參與抗議的工人。梁方舉例說，某次他請假一星期回鄉探親，在下個星期一回廠上班，但他事後才知悉，假如他星期一不上班的話，廠方便立即解僱他，可見廠方對工人的壓迫。梁方指出華資工廠較有人情味，日資工廠則較嚴苛，例如青山製衣廠的工人曾與廠方激烈對抗。(編按:梁方補充，六七暴動時土瓜灣的工廠沒有太大變動，相反新蒲崗發生了工潮，梁方等製衣工人在空餘時間曾到該區支持工人。 ）

由於製衣工會的會員都以廠為單位，不同工廠的會員之間不易聯繫，只有午飯時間才有機會溝通，所以當年製衣工會的幹事上門探訪會員。工會家訪的範圍很廣，土瓜灣的馬頭圍新邨、真善美邨，以至旺角、深水埗等區都涉足。當年會員大多住在板間房，即一個數百呎單位間成幾個房，每房都有床位，大多是碌架床。有些業主更在騎樓間出2房，連同室內的3房共5間。梁方指當時他曾探訪過的樓房，今很多都已拆掉和改建。當時工廠工人都住在工廠附近，例如土瓜灣區就以十三街、北帝街為中心。工會有需要時派1男1女上門家訪，主要是與工人閒聊，問及他們在工廠的工作。由於人手不足，工會大多約3個月才進行家訪一次，有時更一年一次，現在亦已改為電話訪問。 

當年港九紡織染業職工總會在土瓜灣設會址，但其他工會則未見有會址，梁方指出在土瓜灣不易找到會址，大部份工會集中在深水埗的南昌街、長沙灣道等。工會如要找地方舉辦活動時，工聯會工人俱樂部並非經常可提供場地。

至於紡織染工會亦將會址作飯堂和辦公之用，會員最多只能在此聊天。因此梁方的工會不是經常找到舉辦活動的場地，籌辦的活動大多是綜藝晚會、歌舞劇等，參加者以工友及其家屬為主。梁方的工會和其他工會有時亦租用珠江戲院（編按：珠江戲院1964年在馬頭涌道開幕，在1994年結業），再賣票讓工友看電影。梁方指當時製衣業的工會之間甚少鬥爭，當時土瓜灣雖有右派工會，但與其他工會沒有聯繫，影響力亦不大，永南亦沒有右派工會的會員。相對於製衣業而言，紡織業有較多勞資鬥爭，例如寶星紡織廠曾在1956年爆發動亂。)

梁方指過去土瓜灣環境一直較差，至今仍有很多舊樓。他指土瓜灣的變化相對紅磡較少。紅磡最大的改變是黃埔船塢變成了黃埔花園，其他地方其實亦沒有太多變化，跟土瓜灣一樣都以舊區為主。梁方有時乘車經過永南製衣廠在新碼頭街的舊址，但他已經不在此工作，所以沒有很多感想。在新碼頭街對開的九龍城碼頭昔日頗為繁忙，有不少人在此坐船到港島上班，但現在汽車渡輪已經停駛，只是偶然有載人過海的小輪。（編按：梁方未曾在土瓜灣居住，但他曾在土瓜灣的永南製衣廠工作4年，1980年獲派紅磡家維邨的單住，退休前他曾短時間返回土瓜灣的製衣廠工作。）

梁方指當時在土瓜灣的製衣廠不太集中，很多工廠與民居為鄰，只有海心廟一帶才是沒有民居的工廠區。當時許多小型的工廠都跟大型製衣廠聯絡，有時大型製衣廠分單給小廠負責，這沒有地區限制，大廠將布料送到小廠，當做出一定數量的產品後，就派人到工廠檢查，如合格的就用車載回工廠，如不合格則要求小廠重做。雖然小廠不像大型製衣廠有嚴密的生產線，但很多小廠仍有足夠能力製造一件完整衣服，不過相較大型工廠，他們技術較落後，大廠有專人負責埋夾、上袖等工序，但小型工廠不做這些工序。梁方指永南製衣廠當年有一定客源，因此不需要主動聯絡大戶買單。