行業焦點

香港五金業源流

金屬是古老的工業原料，較常用的有金、銀、銅、鐵、錫等，20世紀科技進步，新金屬和合金普及應用，當中以不銹鋼較為突出。金屬製品內容廣泛，小者如螺絲釘、扣針、鐵釘、表殼，大者如餐廚具、玩具、汽車零件，遍及各種軍用品和民用品，生產方法主要有鑄造、沖壓、車床等。

五金業按產品性質，可分成金屬冶煉、成品製造和配件生產等部門。冶煉屬重工業範疇，資金和技術投入最高，例如鑄銅、鑄鐵和煉焵，冶煉業還包括金屬切割和塑型，鋼鐵廠為製品廠提供原料。成品製造廠生產各種金屬消費品，其中有專攻個別產品的如電筒廠、廚具廠等，亦有經營多種貨品的綜合式工廠。配件廠大多是製造廠的附屬，出產玩具、鐘表、日用品等金屬零件。

各類本地五金廠構成金字塔結構，頂部是幾間大型鋼鐵廠，出產銅、鐵、鋼等原料，位處五金業的上游；塔身是各類金屬製品廠，產品供應本地和國外市場，是行業的中流砥柱；塔底是大量小型配件廠，星羅其布於不同角落，是五金業的根基。除了正規五金廠外，尚有製模、電鍍、磨光等工場，負責各個專業工序。

香港五金業萌芽於1920年代，不少粵籍廠家來港設廠。戰前的五金廠規模屬中等，生產電筒、電池、熱水瓶和搪瓷製品，供應內地、南洋和英聯邦地區。早年五金廠聚集於大角咀、深水埗、旺角、西營盤等地，當年這些地區尚屬市區邊緣，由於土地價格較低廉，工廠普遍佔用單幢大樓。

戰後煉鋼業的出現

煉鋼業的出現是戰後香港五金業的重大突破，鋼鐵廠的誕生源於拆船業。戰後香港海域有大量沉船，包括戰時沉沒的戰船，船體蘊含大量廢鐵。從戰後至1960年代初，拆船業旺盛發展，高峰期拆船公司高達兩百家，而靠收集廢鐵謀生的人曾高達數千人，本地廢鐵大量出口日本。

復員時期百廢待興，人口暴增引發建屋熱潮，再加上工業的興起，鋼筋、銅鐵等金屬材料需求殷切，不少商家投資打撈和拆船，部份將收穫的廢鐵變賣，亦有廠商藉此興辦鋼鐵廠，捷和製造廠和紹榮鋼鐵廠是本地煉鋼業的翹楚，投資拆船是兩者發跡的契機。

煉鋼是本地少數的重工業，鋼鐵廠佔地廣闊，廠內配備熔爐、軋鋼機等重型設備，工序包括煮鐵、鎔鑄、倒模、燒釬等，生產技術較一般五金廠為高。鋼鐵廠需要海水冷卻，一般建在海邊，例如捷和位於土瓜灣，紹榮設於調景嶺。有些鋼鐵廠除出產鐵條、鋼筋等半製成品，供本地工業和建造業之用，同時亦生產消費品，構成垂直生產模式，成為五金企業的精英。隨着煉鋼廠的冒起，本地製造廠減少依賴外國原料，不過香港缺乏發展重工業的條件，逾半數原料仍需從英、美、日等國進口，廠家難免受原料價格波動影響。

金屬配件廠的冒起

1960年代至1970年代隨着電子、鐘表、玩具業興旺，金屬零件和組件需求若渴，大量金屬配件廠如雨後春筍般湧現，生產表殼、收音機螺絲、廚具煲柄等小件。不少配件廠創辦人是製品廠的熟練技工，他們以微薄資金開廠。當年大型製品廠一般不願投資製造零件，較多向配件廠提供訂單，以工序外發形式合作。

大部份配件廠是山寨廠形式，廠房分佈全港，有些在舊區唐樓或地舖，部份設於工廠大廈。廠房內只有幾部電動啤機、車床、刨床等簡單機器，不少由本地機器廠供應。配件廠工人一般在20人以下，不少是家庭成員，另招收少量學徒。小廠家不參加商會，只與同行定期茶聚交流消息，對行業的經營環境所知有限，每每深受經濟危機影響，例如1974年底世界石油危機時，港產收音機出口量大跌，導致不少收音機配件廠倒閉。

山寨廠的創業風潮改變了行業生態，五金廠數量大幅增長，從1950至1970年間增長逾10倍，至1980年高峰時多達6000餘間；同時五金廠規模逐漸縮小，由1950年代平均每廠50人，減至1980年代的不足10人，小型配件廠成為了五金業主流。不過有些配件廠較具發展潛力，例如生產關鍵配件的表殼廠，有廠家創業10餘年已擺脫了山寨廠行列，能夠直接聯絡外國客戶，或與外國公司合作設廠。

工業家、師傅和工人

金屬製品廠和配件廠設有不少大型機器，例如車床、刨床、鑼床等，用於金屬切割和塑型，而起模、磨光、電鍍等支援工序講究手藝，因此不少五金廠創辦人是技術出身，或在其他工廠擔任師傅，或曾接受專上教育。五金業創業風氣濃厚，不少創辦人在20、30歲創業，以微薄積蓄開廠做小老闆。

五金廠普遍設學徒制，大型製品廠和山寨配件廠亦如是，但學徒待遇和培訓方式不同。山寨廠重視師徒關係，師徒尤如父子，拜師時學徒跪拜奉茶，平日要照顧師傅起居。山寨廠嚴格訓練學徒，規定3年滿師，前半期學徒做雜工，由師傅或廠方供養；因學徒初期技藝不精，浪費不少工料，滿師後學徒要繼續留廠1、2年幫忙賺錢。大廠學徒待遇較佳，廠方提供食宿，沒有3年滿師規定；師傅由廠家聘用，同屬廠內雇員，不必如長輩般事奉。

五金廠勞動強度較大，廠房設有重型機器，工人要搬運笨重的銅鐵，加上空氣污濁、噪音巨大，因此較製衣、電子、鐘表等行業僱用較多男工。五金廠師傅和學徒絕大多數是男工，女工負責包裝等簡單工序。男工待遇較佳，以長工方式聘用，免費食宿；女工一般是臨時工，每日計薪。早年五金廠人情味濃厚，廠家重視家族和同鄉紐帶，偏愛聘用親屬和同鄉，即使長年虧蝕仍不結束生意，以免影響員工生計。

五金產品的更替

戰前本港只出產消費品，戰後行業部門趨向完善，上游有鋼鐵廠生產鋼材，下游有山寨廠生產零件，「大五金」、「小五金」俱備，構成一條龍模式。數十年來金屬製品有重大演進，戰前港製電筒是龍頭產品，電池和燈泡廠依附電筒廠；抗日戰爭爆發後，頭盔、面具等軍需品大量應市。和平後電筒逐步沒落，退出必需品行列，軍需品亦失卻市場。餐廚具、搪瓷、玩具、日用品成為戰後主流製品，隨着玩具、鐘表、電子業興起，各種金屬配件接連面世。

從事原料貿易的本地商家在1930年組織商會，命名為「香港新舊銅鐵行商會」，反映早期產品以銅鐵為主要物料。戰後原料業高速發展，新金屬不斷開發，各種合金研發成功，金屬產品物料呈多元化。1953年香港出現首間鋁器廠，數年間鋁業已僱用700多名工人，其中8成以上產品外銷。1959年首間不銹鋼廠誕生，1960年代不銹鋼廣泛應用在餐廚具的生產。

除了產品種類和物料的改良，戰後生產技術亦有顯著提升，高科技金屬產品佔更高的比例。由於沖壓技術的提升，過去專產銅器的五金廠能處理較硬的不銹鋼，從而轉型不銹鋼餐具。此外，圓型鋅炭電池長期主導電池業，1960年代至1970年代積層電池、微電池先後推出，在尖端的電子產品上應用。此外，塑膠是戰後快速冒起的工業原料，為五金廠家提供了新的物料配搭。戰後不少混合型的金屬產品湧現，例如混合了金屬、塑膠和玻璃的金錢牌熱水瓶。

五金廠的營運模式

港產金屬製品以外銷為主，由於文化紐帶和關稅優惠，戰前市場主要是南洋和英聯邦。1970年代美國成為最大市場，英國退居第二位；內地改革開放後，不少五金廠家推動內銷，1988年中國取代美國，成為香港五金業的最大出口市場，這趨勢一直延續至今。相對於鐘表、電子、玩具、成衣等主流行業，五金業的本銷比例較高，其中以家庭用品為代表，三元牌、金錢牌是著名本地品牌，部份廠家藉參加工展會，增加公司和產品知名度。

五金業較早出現代工生產模式，尤以電筒、電池等產品為甚，兩者均是香港早期工業之一，至1950年代不少電筒、電池廠已創辦二十餘年，生產技術和品檢成熟，企業在外國有一定知名度。當年不少美國老牌大廠已結束生產，轉向港廠提供代工生產訂單，雙方建立伙伴關係，香港廠為美國公司依規格生產，著名的合作團伙包括捷和製造廠與Ray O Vac、興華電池廠與Winchester、南針電筒廠與Ever Ready等。

由於部份代工生產客戶要求挑剔，驗收產品標準不一。代工生產客戶可同時向其他廠商落單，減低個別代工廠的利潤。此外，大張代工生產訂單對廠家不一定是好事，這將佔據工廠高比例的產能，廠家的營運模式由市場操控。因此對高技術的廠商而言，代工生產不是主流的模式，他們傾向採用代工設計&生產和自家品牌生產模式，根據廠家觸覺或市場調查設計產品，再向客戶推銷；同時建立自家品牌，加強產品在零售市場的競爭力，為企業爭取更高利潤。

戰後初年創辦的金屬廠，大多規模細小，廠家較多關注生產事務，對客戶和市場知識不足，只借鏡外國流行產品，加以改良生產，再依賴洋行接單和銷售。1960年代末不少製品廠迅速擴張，接單和銷售能力加強，公司直接聯絡外國客戶，或在外國成立代理公司，組織代工生產和代工設計&生產等業務，洋行則退居次要角色。

生產轉移和企業轉型

五金業的生產轉移早於1960年代已開始，少數廠商在東南亞和台灣設廠，吸取當地廉價的土地和勞工，以及免除保護主義的限制。這些地區正值工業化起步，港商在當地設廠，產生技術轉移作用，但亦面臨不少文化差異問題。大規模的生產外移始於1980年代初。1970年代政府加強衛生和消防條例，廠房環境較差的五金廠首當其衝，加上勞工和土地成本的上漲、鄰近地區工業化構成的競爭，本地五金業經營趨於困難，尤以電池業等老式工業為甚。

1970年代末內地改革開放，鼓勵外商投資，因低廉的生產成本，吸引大量五金廠在1980年代北移，在靠近香港的珠三角設廠。港商初期採用補償貿易和來料加工模式，隨着香港前途和內地政局的明朗化，實力雄厚的廠商在1990年代初擴充投資，以「三通一平」方式自建規模巨大的廠房，並大力推動品牌和內銷，以中國為主力的生產基地和市場。內地設廠後本港生產線日漸收縮，香港廠房改為單純的辦公室，主理接單、會計、物流等事務，從製造業轉為服務業。

五金業是歷史悠久的工業，不少大廠於戰前創辦，至1960年代至1970年代已交由第二代接班。第二代接受過西式教育，掌握專業的工管和生產知識，接手後淡化公司的家族和籍貫色彩，同時致力產品和業務多元化，吸納高學歷的專才，將老式家族工廠逐步轉為現代企業模式管理。

參考資料：

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2.)    孫啟烈訪問，2011年3月28日。

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4.)    羅履和訪問，2010年11月16日及2010年11月23日。

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