香港节两层执行架构，分别负责推行两个层次的活动。

香港节指导委员会下所设的委员会，负责统筹办理几个大型特备节目，如港岛会景巡游、九龙花车大巡游、中区嘉年华、联欢晚会及军操表演等。

中央统筹的项目亦包括由政府部门举办的全港性活动，如消防处负责灭火轮表演及救火示范、社会福利署在各区举行儿童游艺大会；教育司署举行学校游艺大会；渔农处举行农产品展览等。各主办部门均负责联络学校，安排学生参与比赛或表演。

活动事项委员会亦推动民间机构，筹办符合团体专长的展览、表演、竞赛等，以便增加节目的类型。如体育团体举办运动比赛示范、花道会示范插花艺术、美术会举行美术比赛等。

中央统筹的活动，大多在面积宽广、位处中心地带的场地进行，既能容纳大量观众、又能吸引注意，便于成为全城焦点。例如大巡游，分别在港岛中区至湾仔区、九龙区弥敦道举行；中区嘉年华会在皇后像广场、爱丁堡广场、天星码头侧举行；综艺表演在维多利亚公园、九龙公园、摩士公园等地举行；运动会及球赛在政府大球场、麦花臣球场、修顿球场、界限街运动场等地举行。展览通常在大会堂及几个大公园举行；舞台表演的项目，主要在大会堂演奏厅及剧院进行。