虽然各村落保留各自的舞麒麟传统，但亦有其共通之处，例如一支舞麒麟队伍，通常由一位师傅或资深成员作领队带领，两人分别负责舞动麒麟的头部及尾部，三人负责鼓、锣、钹等敲击乐器。在舞麒麟时，要配合武术的基本功架和步法。村民在农历新年、婚嫁、祝寿、祠堂开光、新屋入伙、迎宾、节庆仪式等喜庆场合，都会以舞麒麟助兴，客家人称为「麒麟出棚」。此外，村民亦以「麒麟出棚」的形式参与大型地区性活动，并在舞麒麟后，加演武术，以增加观赏性。

客家人舞麒麟时非常讲究礼仪，例如在拜访别村时，麒麟必须到庙宇及祠堂叩拜。在进入祠堂之前，首先要拜门口，阅读门口两旁的对联，然后以麒麟的头部及身体接触门框及门柱；当麒麟进入祠堂后，便围绕「屏门」舞动，这些动作都起着「洁净」的作用。然后，麒麟在天井旁进入神厅，到神位前参拜。由于麒麟进入祠堂叩拜的路线形成一个「结」，所以参拜之后，麒麟必须以后退的方式，沿着原路退出祠堂，是为「解结」，以示恭敬。完成祠堂参拜仪式后，麒麟队会在祠堂外面的空地表演，与众同乐。