嘉道理农业辅助会成立后工作不断扩展，养猪计划需更多猪种，惟当时政府供应短缺。适逢渔农处在大帽山2,000呎的山岭有一个研究站，曾研究香港高地种植，贺理士认为辅助会可在该处继续有关研究，探讨充分利用山坡的可能，并以此地为辅助会的栽种和养饲中心。

1956年，辅助会于林村白牛石开山劈石，建造实验农场，辅助会工作自此更趋全面。

白牛石的骄傲

白牛石特种猪
渔农处早期着重繁殖纯种进口猪种，忽视本地品种。但一次疫病令当局察觉，本地猪的抗病能力较佳。

自1956年起，实验农场不断改良本地花县猪，培殖出新的白牛石特种猪—弯背和松弛的腹部不复见，而新品种成长速度较快，养成后更健康肥美。

农场将改良本地母猪和外国公猪配出的猪种，赠予农民。

白牛石特种鸡
经过不断的研究和配种，农场研发出美国纽咸西母鸡和惠州公鸡配成的特种鸡。

新品种集合纽咸西鸡成长快、惠州鸡肉嫩骨软的优点于一身，推出后大受欢迎，1970年代供应全港八成酒楼，因此成为农民宠儿。

农业训练

渔农处和辅助会均提供农业训练课程。课程糅合简单课堂和实习。辅助会为学员提供宿舍；并向他们的家庭发放生活补助金，以鼓励农民完成课程。

农场尝试在不同的高度栽种蔬果和饲养家禽，并将所得经验传授给农民。