太古糖房(Taikoo Sugar Refining Company)成立于1881年。早期中文名称为太古糖房，后改为太古制糖局，之后又再改为太古车糖公司，俗称太古糖厂。创办人约翰(John Samuel Swire)在香港成立糖厂的目的是要在中国开办最大、最先进的炼糖厂。1884年3月17日，位于港岛东部鲗鱼涌的厂房落成，业务由太古洋行（Butterfield & Swire Co）代理。

炼糖是香港早期主要工业之一。当时具规模的糖厂除了太古以外还有由怡和洋行经营的中华火车糖局(China Sugar Refinery)。炼糖厂会先除去蔗糖里的杂质，再制成不同的产品。香港的糖产品，尤其是幼白砂糖，因为糖身特别洁白、纯净和幼细，早就驰名中外，并远销至伊朗、伊拉克、印度和锡兰、加拿大、澳洲和美国。

十九世纪的时候，中国是香港炼糖业主要的原料供应地，到了二十世纪更成为香港糖产品的主要入口国。相比其他香港炼糖厂，太古糖厂享有不少优势，厂房拥有小船队方便运载货物，另外太古洋行代理的太古轮船公司（China Navigation Company）负责运送糖厂的原料和糖制品，它的船队将原糖从澳洲、爪哇和菲律宾运来香港，又将制成品由香港输出，给太古糖厂很大的支援。

另外，糖厂凭著一套有效的推销系统，成功打进中国内地的市场。1925年，太古糖厂扩展成全世界最大的一条龙形式生产 (single-unit) 糖厂。1928年中华火车糖厂结业，并把制方糖的机器卖给给太古，让太古在制糖业的领导地位更加巩固。二次大战期间，太古的厂房遭受到严重破坏。在1947至1948年间，公司决定重建厂房设施，又同时把公司註册从伦敦迁到香港来。经过差不多十年的中歇，糖厂终于于1950年重新投产。到六十年代，太古成为香港唯一的炼糖厂，而糖产品则是「香港出口价值最高的食品」，可见太古糖厂在香港经济地位的重要性。太古糖厂于1972年停产后，公司转而集中经营食糖的进出口和供应业务。