轉變和發展
新界宗族的食盆習俗已有數百年歷史，由於盆菜適合大量烹製，而且食用形式簡便，適合用於節慶以招待眾多族人，故歷久不衰；每逢節日、喜慶、神誕、祭祀場合等仍會進行「煮盆」和食盆，族人圍坐而食，不但起着維繫族群的作用，而且也具確認宗族成員身分的社會功能。食盆至今仍是新界鄉村一項獨特飲食文化。
自九十年代香港回歸後，港人懷念鄉土情懷，本地「一天遊」的旅行團日漸普及，盆菜往往成為行程的指定食品，坊間也舉辦大型盆菜宴會，推廣本地傳統的飲食風俗，令城市人開始對食盆有深入認識。近年，盆菜大行其道，每逢佳節，茶樓、酒家、食肆和連鎖快餐店均各自推出各種素食、海鮮及各色各樣的風味盆菜，以吸引食客，使盆菜逐漸由圍村傳統食物變成代表香港的節慶食品，但與傳統宗族的食盆活動已不相關。
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