1.  纹样题材

港彩瓷厂使用的纹样花式种类繁多，取材自世界各地，不胜枚举，常见的题材有：花果、人物、走兽、禽鸟、风景、建筑物、书法、绘画等，又以纹章、唛头（专用标记）、香港景物、中国风（chinoiserie）、日本彩、岭南书画别具特色。

2.  传统经典花式

早期南迁的广彩瓷厂使用的主要是传统广彩花式，例如：百蝶、龙凤、斗鸡、白菜、古装人物、山水、金竹、万花、花果、金鱼、虫草枝花、翎毛等，都是长期流行的经典花式。

(彩瓷纹样影像得以下人仕/机构惠准引用：李荣钊、香港文化博物馆、陈景河，坪洲超记、粤东磁厂、廖绮玲及香港陶瓷研究会)

3.  特别结构图式

港彩的主题纹样不论如何千变万化，却有三种传统经典的结构性图式：「锦边」、「斗方」和「锦地」经常在彩瓷上出现，作用是衬托或突出主题。又由于每一种图式都是由美丽的图案结构而成，所以其本身也是一种装饰。这些图式从江西传至广州，然后传至香港，历久不衰。此外，有一种程式化而充满岭南特色的图式，称为「大圈心」（Rose Medallion），构图由复合纹样组成，饶有特色，是一种长青的纹样。

本例显示「锦边」、「斗方」和「锦地」把主题纹样衬托得极之雍容瑰丽：仿嘉庆道光外销瓷猎狐图大碗 (全图/局部)  (1980年代中期，张锦平绘。香港文化博物馆收藏)

．锦边（边饰）—这是彩瓷上有连续图案的环带状图式。锦边好像锦缎上的装饰，多用来点缀餐具瓷器的口沿和脚边，也用于瓶坛类瓷器的颈或肩部位置，作为区间或联结器身上的画幅。常见的锦边种类有扭绳、鱼眼、顶工、吊珠、如意（俗称「猪鼻云」）、狗牙、如意芭蕉等。

．斗方（开光）—指那些把瓷器表面分出区间的画幅状结构。斗方的形状像窗口，可作为「花心」（主题纹样）的框框，令主题突出，同时和「地」（背景图案）分隔。斗方有分指甲、博古、古坛、瓜、枫叶、蝴蝶、龙、凤、蝠鼠、双线博古、抹角、枕头、如意海棠等多种，边框各呈不同形状并由各式各样的图案组成。同一件瓷器可以有多于一个斗方，有时细小斗方也可成为环带图案的构成部分。

．锦地—这是在花心、斗方和边饰之间所绘画的图案地纹。据说图案源于明代织锦工艺，故称「锦地」。常见的锦地如人字锦、万字锦、龟缩锦、十字锦、八角锦、三线锦、金钱锦、鲨鱼皮锦、云纹锦、洋莲（勾莲）锦、卷草纹锦、水波纹锦及胡椒锦等。

．大圈心（Rose Medallion）—这是以挞花、洋莲、花果、蝴蝶纹加上金彩，并配以指甲斗方绘画而成的一类复合结构满地装饰，而指甲斗方的图案是一种富有十八世纪法国洛可可（Roccoco）时期艺术风格的装饰。由于结构中心有圆圈，故称为「大圈心」。圆圈内绘上挞花头及不同主题纹样；圆圈外围的指甲斗方内分别描绘人物或花鸟翎毛。这种纹样一般加上织金装饰，繁密而瑰丽。

港彩瓷厂承造客制化的彩瓷，会为客户全新起办或全依来客图样加彩。不过，还有一种常见的折衷做法，是以若干固定的传统格式为基本，让客户从中挑选，然后把客方提供的纹章、唛头、个人化的文字或图像放进绘画主题纹样的花心位置。如此，同一款构图便会出现不同的版本，对厂方来说是节省工夫而有效益的方法。有大圈心的「织金人物/花鸟/翎毛」便是经常被应用的花式。