香港節兩層執行架構，分別負責推行兩個層次的活動。

香港節指導委員會下所設的委員會，負責統籌辦理幾個大型特備節目，如港島會景巡遊、九龍花車大巡遊、中區嘉年華、聯歡晚會及軍操表演等。

中央統籌的項目亦包括由政府部門舉辦的全港性活動，如消防處負責滅火輪表演及救火示範、社會福利署在各區舉行兒童遊藝大會；教育司署舉行學校遊藝大會；漁農處舉行農產品展覽等。各主辦部門均負責聯絡學校，安排學生參與比賽或表演。

活動事項委員會亦推動民間機構，籌辦符合團體專長的展覽、表演、競賽等，以便增加節目的類型。如體育團體舉辦運動比賽示範、花道會示範插花藝術、美術會舉行美術比賽等。

中央統籌的活動，大多在面積寬廣、位處中心地帶的場地進行，既能容納大量觀眾、又能吸引注意，便於成為全城焦點。例如大巡遊，分別在港島中區至灣仔區、九龍區彌敦道舉行；中區嘉年華會在皇后像廣場、愛丁堡廣場、天星碼頭側舉行；綜藝表演在維多利亞公園、九龍公園、摩士公園等地舉行；運動會及球賽在政府大球場、麥花臣球場、修頓球場、界限街運動場等地舉行。展覽通常在大會堂及幾個大公園舉行；舞台表演的項目，主要在大會堂演奏廳及劇院進行。