在香港英殖時期，港督麥理浩夫人曾在1975年委託本地一間歷史最悠久的彩瓷廠粵東生產一套大約四十件的專用餐具。該套餐具雖然已被夫人帶回英國，但當時她指定採用的花紋，自此之後卻應用於其他瓷器上面，直至今天仍深受中外顧客歡迎。瓷廠為這款花紋取了一個親切的名稱，稱為「督花」，並且廣泛流傳。

「督花」與英國史篤城（Stoke-on-Trent）一間貿易公司在十九世紀末至二十世紀初出品的「賀加斯」（Hogarth）餐具圖案非常相似。再往前追溯，這圖案源於「代爾夫特」陶瓷（Delft ware）的紋樣。代爾夫特是荷蘭的陶瓷名鎮，自十六世紀與中國發展海上陶瓷貿易後，當地就生產了許多充滿東方色彩的青花陶瓷。這種優雅的青花花紋甚得麥理浩夫人喜愛，當時在粵東任職的港彩名師麥錦初參考賀加斯圖案為紋樣重新佈局然後起辦。瓷廠專長於生產釉上彩，把原來的藍色釉下青花，改為以釉上藍彩繪畫然後燒製。後來香港有酒店在訂製專用餐具時用了相同的圖案，但改用紅色加彩，此後紅色和藍色的督花一樣流行。而且，瓷廠本來只用督花裝飾西式餐具，到了後來，也把這種富有西方特色的紋樣畫到中式餐具上—中西合璧，正好是香港的特色。

藍彩督花瓷器餐具 (1970年代至今，粵東磁廠加彩。磁廠自藏)

「督花」手稿 (1975年，麥錦初繪稿，粵東磁廠收藏)