农历八月廿七日

儒家思想源远流长，影响深远，至今世界上许多地方都在孔圣诞举行隆重的祭孔仪式。香港没有一间专祀孔子的孔庙，香港孔教学院每年举行孔圣诞活动要借用大型场馆，而近年都在湾仔的伊利沙伯体育馆。

祭台布置

在伊馆的祭孔场地，祭台中央挂有孔子画像，两旁写上「德侔天地，道冠古今」、「删述六经，垂宪万世」。像前放置各种祭品，包括金猪、鸡、鱼等三牲，还有寿包、饼点和生果。祭台左方设有「盥洗所」，摆放镜子和脸盘，让祭祀者先行整理仪容和洁净心灵。

汉朝仪式

有不少嘉宾应邀出席活动，包括不同宗教的代表，他们先上台献花，然后开始「祝圣献礼」。两名礼生站在祭台左右两端擂鼓和鸣钟，示意众人齐集。主祭和五名陪祭随之就位，男士们头戴礼冠，穿上汉朝长袍，女士们亦一身汉服打扮。

他们先进行「盥洗礼」，接著是「上香礼」、「迎神礼」、「初献礼」、「祝嘏礼」(宣读祝文)、「亚献礼」、「三献礼」、「送神礼」和「望燎礼」。由于体育馆不许焚化物件，故祭品和祝文放在一个称为「望燎所」的鼎内。

祭祀者每行一次礼，都要在祭台上绕圈和三鞠躬。最后，在场所有人一起朗诵孔子的《礼运大同篇》。从这简短而隆重的祭孔仪式中，可以看到儒家思想重视祭祀、礼法和服饰，透过每个步骤展示对「至圣先师」孔子的尊敬。

八佾舞

香港回归十周年时，香港孔教学院曾在香港大球场举行了一次规模庞大的「环球祭孔大典」，有过万人参加，并首次邀请山东曲阜的二百人队伍到来进行传统的祭祀仪式，重演二千多年前汉朝帝王祭孔的过程。

那次典礼演出祭孔的「八佾舞」，由六十四名佾生参加。佾舞是汉代宗庙宫庭的一种雅乐舞，行列整齐，而八佾舞属最高规格，只有天子祭祀才会选用，共分六个乐舞篇章，每个乐章由四言八句共三十二个字的诗句组成。佾生右手执雉尾(舞器)，左手持短笛(乐器)，舞时和应诗句，一字一舞，将孔子的生平、思想、政治观及教育观展示出来。

农历八月十六日至二十日

侯王广东南方流行的神灵，香港建有多间侯王庙，分布在九龙、新界和离岛等不同地方，参拜的人不算多，但一些位于传统社区内的侯王庙，依然每年举行贺诞活动，热闹气氛不下于其他神诞。

不同诞期

在香港，侯王诞共有三个，分别是农历六月初六、六月十六日和八月十八日。论规模，以东涌的侯王诞为最。据当地的父老说，早年的诞期在六月初六，但由于农民在那段时间忙于种田插秧，所以后来改在中秋节之后一连五天贺诞。期间公演神功戏，免费招待附近一带居民观赏，此外还举行聚餐和竞投神物。这个气氛热烈的神诞成为了连系东涌乡水陆居民的重要庆典。

东涌侯王宫    

东涌侯王宫位于沙咀头，从庙内一个铸于「乾隆三十年」(一七六五年)，推想该庙在这一年或之前建成。除了供奉侯王外，左厢还有财神。屋脊的陶塑人像是宣统二年(一九一○年)的石湾制品，栩栩如生，左右两端以凤凰装饰。庙前的宽阔广场传说为昔日练兵之草坪，现今成为贺诞地方。    

贺诞节目

首天活动由晚上七时开始，东涌乡事委员会成员进入侯王宫参拜，恭请侯王观戏。之后神功戏开锣，上演《六国大封相》和其他剧目。第二天晚上，在侯王宫空地筵开近百席，免费招待乡民和嘉宾。席间迎请侯王分身像出庙，观看神物(包括神像、花灯和帆船等)竞投，乡民踊跃出钱，所得收入拨作活动经费。

农历八月十八日为东涌侯王诞的「正日」，早上东涌乡民带备祭品(如金猪和侯王衣冠)前往侯王宫参拜，花炮会成员亦陆续到来还炮。现今的花炮已经简化，只有神像而不扎「炮山」。龙狮伴随到来，在庙前施展浑身解数，博取神人共赏，将贺诞气氛推上高峰。下午戏班上演一系列吉祥例戏，然后演出正本戏。

投炮活动

侯王宫的对面有一座大戏棚，可容千人，一方面给神灵观戏，另外亦免费供乡民入座欣赏。戏棚两旁还搭了十多个小棚，给花炮会成员休息。第四天下午一时，各个组织齐集于小棚内参与「投炮」，东涌乡事委员会成员先从侯王宫请出侯王的分身像，「监察」整个过程。竞投的花炮共有二十二个，价高者得，以「正第一炮」和「副第一炮」最受欢迎。这种重新分配花炮的方式有别于其他地方的「抢炮」或「抽炮」活动，全港只此一家。投得某个花炮(即神像)的团体，可保留一年，至明年还炮，然后再次竞投。

农历八月十四日至十六日

舞火龙是广东的传统习俗，在香港有两处地方仍然可见，一是港岛大坑，另一是薄扶林村。两地居民不约而同在中秋节晚上舞火龙，其中大坑更舞足三天，由农历八月十四日至十六日。大坑位于市区，所以吸引许多市民和游客到来观赏，成为中秋节庆活动，2010年获申报列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

舞火龙的传说

大坑原是一条客家村落，相传1880年受到台风吹袭，之后有一条大蠎蛇走入村内，被村民合力打死，深夜送去警署，但翌晨蠎蛇不翼而飞。之后村内出现瘟疫，许多青壮少年死亡，令村民惶恐不安。有父老获得报梦，只要用草扎一条龙，插满香枝，在中秋节晚上绕村游行，并放爆竹，便可驱疫。村民依计行事，由于爆竹含有硫磺火药，加上香火熏烟，瘟疫果然消除。自此大坑每年中秋节都有舞火龙，祈求合境平安，至今已有百多年历史。

龙归天

第二天和第三天的活动跟首日相若，最后一晚完结后，则举行「龙归天」仪式。大坑坊众福利会成员用车将草龙送至铜锣湾避风塘，各人在龙头重新插上香枝，加上电筒，装配纸牙，使之再次「活跃」起来。经过拜祭仪式后，各人举起火龙，连同花灯和头牌等东西一起抛下海中，意思是把它送走，连同不吉利(瘟疫)也一并带走，令社区平安。由于当局不许有物件污染避风塘及阻碍船只航行，故火龙弃下水后，随即有艇家将「遗骸」捞起送走。