香港節期間舉行的展覽和比賽項目中，有不少是由興趣團體主辦的，例如集郵會主辦郵票展覽、日本花道會主辦插花示範、美術協會主辦畫展、攝影學會主辦國際沙龍展、機械模型會主辦模型飛機飛行示範、業餘無線電會主辦無線電發射站、棋會主辦弈棋比賽等，另有體育組織舉辦大量運動項目，如小型賽車會主辦國際小型車大賽、國術會主辦武術大賽、單車會表演單車雜技、拳擊、劍擊、柔道、空手道等團體主辦有關表演或比賽等。

有些民間技藝亦有機會登場，如1971年在皇后像廣場圓形舞台上表演魔術雜技，其他綜合遊藝晚會或嘉年華會上亦有魔術雜技表演，無線電視舉辦青年天才表演比賽，除唱歌跳舞，參加者可以技藝競賽。

這些興趣團體的活動平常為會內成員而設，但通過香港節的安排，如場地設施、宣傳推廣、報名、售票等，讓興趣團體將小圈子的興趣提升為全港性活動，向更多市民推廣。