在加入「邵氏」前，司徒安已是本港粵語電影圈中最炙手可熱的編劇人員之一。1976年加入「邵氏」後，由於他筆下所出的劇本，劇情巧妙曲折，引人入勝，故廣為眾導演所起用。他除自編故事外，亦出品不少改編自小說或民間故事的劇本，如改編自古龍小說的《天涯明月刀》（1976年）及故事取材自民間傳說的《乾隆皇奇遇記》（1976年）等。另司徒安亦編寫過多部反映社會現實的劇本，包括《成記茶樓》（1974年）及《香港奇案》（1976年）等，有助「邵氏」開展奇情及寫實影片系列。