- 戰後香港製衣業的萌芽（二）：主要製衣廠、產品
戰後初期香港主要製衣企業有麗新製衣、聯業紡織（TAL）、羅氏美光、堡獅龍（Bossini）、德昌製衣、永泰製衣、廣興泰和廣隆泰等。德昌由汪氏家族經營，主要從事電機生意，兼營成衣生產。永泰由鄭氏家族經營，現已轉型地產業務。當年方鏗、林根成和林百欣等人是製衣業老前輩，後起之秀則有楊釗。陳瑞球以廣興泰和廣隆泰為模範，兩廠由謝氏兄弟經營，約1951年於青山道建設單棟式廠房。創業初年長江製衣曾生產低價恤衫，透過印度洋行出口非洲英屬地區，不過只維持短短數年，其後一直以中高檔成衣為主流。1950年代初廣興泰和廣隆泰出產雨褸，在市場上獨佔鰲頭，長江曾短暫涉足雨褸，後因技術困難而放棄。長江製衣長年生產西褲，1970年代牛仔褲興旺，公司曾代理美國牌子「威格」，不過兩者所需生產設備不同，長江未有大量投入出產牛仔褲，集中經營牛仔褲貿易。現時長江出產的褲種包括西褲、休閒褲和運動褲。
- 戰後香港製衣業的四個發展階段
陳瑞球認為戰後製衣業可分為四個階段: （一）. 出口英屬地區時期。（二）. 出口歐美時期。（三）. 亞洲落後國家設廠時期。（四）. 內地設廠時期。1950年代港貨主要出口英聯邦國家（英國、南洋和非洲），主要是平價成衣。1960年代港產成衣開始出口歐美，其中以美國為最大市場，輸美成衣種類和檔次較多元，出口總值亦遠高於英聯邦國家，製衣業開始踏入蓬勃發展期。1970年代美國政府為保護本土工業，向香港等新興成衣出口地區實施配額限制，由最初的純棉成衣，將限制擴及滌綸纖維（Polyester）和化學纖維等成衣入口量。香港政府與美國談判滌綸纖維成衣配額時，陳瑞球時任紡織業諮詢委員會顧問（Textile Advisory Board），他聯同委員會內十多名本地製衣廠商，隨姬達（Jack Cater）等港英高官赴美開會。參加會議的只有政府官員，陳瑞球等廠家在酒店等消息，每日會後官員向廠家匯報會議情況，再徵詢廠家的意見。當年日本代表向美方屈服後，港英官員見形勢急轉直下，曾在凌晨4點喚醒一眾廠家，半夜三更臨時召開緊急會議，最終港方亦屈服於美方的配額安排。出口美國配額實施後，港商轉赴未受限制的東南亞和南亞設廠，並吸取當地充裕的廉價勞力和土地，例如長江曾到斯里蘭卡、緬甸、柬埔寨和孟加拉開廠。陳瑞球認為政府對港商到外地設廠的支援不大，大多是公司派人親自到當地考察，選取合適地址後再派駐管理人員。
- 本銷製衣廠和出口製衣廠
本地製衣廠分為「出口」（即產品外銷）和「本港」（即產品本銷）兩大類，出口廠比較正規，領有正式廠牌，嚴守勞工法例和消防條例等。出口成衣的尺寸要符合客戶要求，另由QC（品質檢驗人員）驗貨，碼數較為嚴謹；至於手工精細的成衣，有時呎碼未能完全準確，但一般仍可通過品檢。「本港」製衣廠多數是山寨廠，在舊樓民居設廠，佔地約1000平方呎，廠內只放10多台衣車，熨衣和裁床的工序相對簡單。山寨廠全廠只有10多名工人，分工不及毛織廠仔細。太子道有不少本港廠，製造西服和連身裙等成衣。當年香港經濟理想，本銷成衣銷路不錯。 本地裁剪師傅技術高，甚受歡迎；由於成衣裁剪尺碼自由度高，本港廠的師傅多喜歡在山寨廠工作。杜瑞雲任職的第一間製衣山寨廠佔用2層，天台是裁剪工場，三樓是車縫和熨衣的車間。車縫工全件成衣起貨，經人手挑腳、釘鈕和熨衣後，即可賣給客人。成衣款式由山寨廠構思，然後起製樣辦和宣傳。山寨廠一般沒有存貨，有訂單才開工，另寄賣一些產品。山寨廠老闆要認識時裝潮流，供應款式受歡迎的成衣，訂單將應接不瑕，換季時節尤其忙碌；某款式成衣的訂單由幾十件至幾百件不等，山寨廠裁床要善用布料起貨，提高廠方收入。有時淡季山寨廠沒有訂單，嚴重者1、2個月沒有收入，此時不少男工轉職出口廠。杜瑞雲入行製衣時，最初負責挑腳和鈒骨，因為她入行前已學會了摩打衣車，又有多年毛織經驗，製衣工作對她沒有難度。她在山寨製衣廠工作時，得到同事毫無保留的指導，加上她願意虛心受教，很快學會了不少手藝。
- 製衣廠的分科模式: 大分科和小分科
本地製衣廠的分工模式有「大分科」和「小分科」兩大類，前者可多達20、30個部門，後者有時是一名工人負責2、3個工序；車衣分為多少個工序，主要視乎衣服結構的複雜程度。大廠部門分工細緻，對初入行的學徒或養成工尤為合適，他們可從最簡易的工序起步。杜瑞雲認為招收完全不懂車衣者為學徒較佳，她可以從頭教授；略懂皮毛者反而不佳，因這類工人可能已培養不良的經驗。「達樂美」屬於小分科製衣廠，主要按成衣不同部件分科，如上袖、上領、絲裡、中熨、挑腳、鈒骨等，約有10個、8個部門。廠方推行生產分科的前提是利潤，要計算最快捷的起貨辦法，同時保障工人收入，確保他們的工作動力。「達樂美」屬於時裝廠，專營裙、衫、褸、褲等時裝，季節性生產，因此分科性質與常見的恤衫廠不同。 雖說工人分部門，亦要懂得車縫全件成衣，師傅訓練養成工時，亦授以不同步驟的車縫方法，直至他們學會全件起貨。「達樂美」辦房只有數名師傅，只設4個車位。過去「達樂美」有某歐洲客戶，每次都先由廠方打價，客戶都說產品價高，然後再找別家工廠打價，但最後還是向「達樂美」落單，因為對工廠品質有信心，不介意多付價錢。「Hero」則按服裝種類分科，製衣和梭織分成兩個部門，因兩者使用的設備不同。 「Hero」生產成衣貨辦，沒有「阿姐」監督和統籌，車衣工人要懂得做全件成衣，包括睡衣、針織衫、褸、半截裙、泳衣、釘珠衫裙等。「Hero」辦房規模較大，有10多名師傅，上市後師傅增至50多名，辦位有70多個。
- 製衣業「阿姐」的生產協調角色
杜瑞雲曾在「達樂美」任職「阿姐」（編按: 製衣業對女管工的「俗稱」），負責安排工人加班和生產外發的事務，協調工人和廠長之間的溝通。當年一般在趕貨才加班，是否加班由廠長決定。杜瑞雲在毛織廠工作時，經常晚上加班，有時可晚至11點；當任職的工廠不用加班，她相約同事到其他廠「炒更」，賺取車拉鍊的外快。她明白加班可為工人帶來額外收入，但工人在體力未必足以應付；因此她與廠長安排加班時，較注重工人收入，使他們加倍努力，確保訂單及早完成，工廠每月又可多接訂單，增加收入。本地製衣廠將車衣工序外發時，一般稍為壓低工錢，負責打價者要得老闆的信任。杜瑞雲在「達樂美」做管工時，某次她誤算外發工價，工人要求增加工資才願意動工。她力勸老闆支付低估的工錢，讓工人及早完成訂單， 以免影響其他工序的進度，日後再循其他途徑賺回。 車縫和熨衣等工序外發工價有異，杜瑞雲認為外發工打價全憑經驗。她盡量衡量各方利益，既為公司賺錢，亦為工人爭取合理工資。有時「阿姐」亦可將工序調動，避免因某部門的生產出現阻滯，影響全廠進度。
- 香港工業的下游出路：零售和品牌
香港依靠勞動密集型製造業起家，廠商較少從事高科技研發。現時工業工程發展迅速，大量減省製造業所需人力，加上在經濟全球化的背景，資金只會流向最高成本效益的地區，香港難以返回大量生產式工業的老路，復興本地製造業乃不切實際的想法。陳永棋強調製造業不是工業的全部，工業範疇覆蓋廣泛，從棉花生產到成衣零售，均屬於製衣業經營範圍。他主張未來香港工業續向下游深耕，集中發展零售和開拓品牌，以製衣業為個案，不少本地廠商近年赴歐美發展，例如曹光彪兒子曹其峰在美國推銷Tommy Hilfiger品牌，該牌子洋人風格濃郁， 現時相屬公司已在美國上市，採購中心設於香港，曹氏家族是港商赴美發展的代表；Esprit是德國顯赫的時裝品牌，由港商與德國人合伙經營，以香港為採購總部；佐丹奴是港產品牌，集中在亞洲推廣，公司總部亦在香港；長江製衣採用收購名牌策略，近年買入英國老牌雅格獅丹（Aquascutum），在內地和東南亞推廣。陳永棋認為香港工業已從製造業轉向服務業，但後者仍是作工業一部份。他強調品牌公司總部並非必須香港開設，現時已有不少公司總部北移，此趨勢將對香港的未來構成衝擊。
- 香港製衣業北移後的機遇和困難
1990年代初長江將製衣生產北移，先後在番禺和東莞開廠，本地生產線逐年收縮，並結束部份外地工廠，現時只保留孟加拉和緬甸的廠房。1980年代末柬、緬等國失去美國配額優惠，逢值中國內地改革開放，工資低於不少亞洲國家，加上陳瑞球認為內地工人較勤奮和聰明，於是轉移陣地設廠。不少香港製衣廠北移後，工人數目倍增。本地生產收縮後，香港轉型為從事銷售的遙控中心。港商北移20年後，內地開廠的優勢已大不如前。陳瑞球嘆息工資成本不斷上漲，政府訂立最低工資，並逐年調高百分之十五，高薪工人眼見低薪工人因此受惠，亦紛紛要求廠方加薪；企業為工人繳交的社保費用每年遞升，現時廠方要為每名工人每年支付約1萬元的社保費用。陳瑞球認為內地當局已不再鼓勵港商在珠三角設廠，勞動密集式的製衣業在當地已不受歡迎。此外，廠商生產成本雖上漲，但外國客戶卻未必肯加貨價；製衣業不算高技術行業，有不少亞洲國家出產成衣，對港商構成一定競爭壓力。他認為現時內地港商正面臨最艱難時刻，正在掙扎求存。
- 香港布廠特色（一）：上海廠和廣東廠的分別
戚務華對其他布廠的認識。祥興紡織公司已倒閉；美綸實業公司是大廠；三光布廠是廣東廠，較有規模，主要生產帆布、牛仔布、條子布，但已結業。戚務華較熟悉上海廠。布廠商會(香港布廠商會)由廣東人組成；紡織業的公會(香港棉紡業同業公會及香港棉織業同業公會)多由上海人組成。牛仔布由廣東廠做起。生產牛仔布的工廠因牛仔布用的紗經過染色，加上廠房環境及設備差，故污染嚴重，多由潮州人經營，但生產牛仔布利潤好。以前上海人甚少做牛仔布，但現在上海廠也多做牛仔布，中央布廠做了4年牛仔布。中央布廠由1950年至2004年間只做白胚布、卡其布、帆布。
- 香港布廠特色（二）：生產方法、產品和營運
戚務華對其他布廠的記憶，包括大綸、南華、達豐、中新、中南等。中南布廠位於觀塘，與遠東紗廠有關係，前幾年結束。毛巾廠是另一種行業，毛巾廠沒有布廠規模這麼大，多採用梭織，用另一種布機織造。有些布廠特別註明是電機廠，因為以前布廠一般用手織機，使用電機較先進。戚務華對於有達玖記電機織布廠沒有印象。
各廠情況。立達布廠與周文軒有關。周文軒（永南織布廠老闆）、唐炳源（南海紗廠老闆）對香港工業有貢獻。永南布廠在1997年前曾搬去馬來西亞，之後結束，現在香港只有永南製衣廠，沒有紡織廠。利華布廠早期生產牛仔布。東亞紡織有限公司是很舊的布廠，已結束。茂豐有限公司 的廠房位於中央布廠上面，只生產牛仔布，現在仍經營，廠內約有100台布機；在珠海有一間新廠房生產。茂豐是現在生產牛仔布最出名的廠家，約開業30年。內地改革開放之後，香港布廠為了減低成本，急速搬上內地發展，有些布廠在內地設廠後，便結束香港的生產。捷德布廠在香港已沒有廠房生產牛仔布，現在內地生產。以前捷德的名氣比茂豐大。現在很多布廠沒有從事生產，只接訂單回來，批給其他布廠生產。以前有一間慎成布廠(慎成織業公司)，也織牛仔布，廠房在青山道永康街，現在已沒有。曾有幾位從南海紗廠出身的管理員，於香港紡織業蓬勃時期，出來自立門戶，與幾個朋友合資開廠。管理員掌握紡織知識、技術，但對營業不太熟識。謝培梭織廠主要做梭織。做針織布的布廠大多以針織廠命名。
- 戰後香港布廠的興衰起跌
回顧紡織業的興衰時期。許多紡織廠10年前開始迅速結業。戚務華1952年入行，知道1950年代多些人開廠。1970年代至1980年代是牛仔布興旺時期，後期競爭大，廠家需要投資更新設備，部分布廠未能承擔便結束。1980年代至1990年代，有實力的布廠繼續生產，更換新設備，競爭力弱的布廠便遭淘汰。2000年代，經營不善的布廠便結束。現在，布廠愈來愈少。
1980年代至1990年代，有實力的布廠包括中央紡織、東亞紡織、捷德布廠、達豐紡織、茂豐公司等。後期中央紡織、茂豐公司、源豐紡織等算是大廠，有些布廠只有20至30台機器。有些布廠如茂豐愈做愈興旺，某些廠則無法生存，關鍵在於營業及經營方法。經營布廠以前只要生產布匹便有買家，但後期要求質量，亦要應酬。
有很多布廠現在已沒有生產，但仍繼續參與公會。各廠的聯絡溝通，由廠長每月到公會開會一次，或約出來用膳聚會。以前競爭少，各廠長公開交流技術；現在競爭大，各廠長較少交流。廠長一般參加技術交流的會議。中央紗廠鄭致平代表中央紡織參予香港棉紡業同業公會。棉紡公會的成員經營紗廠及織廠。香港棉織業同業公會的成員多沒有經營紗廠，只有布廠。
現在，中央布廠主動找尋買家推銷，以增加訂單。中央布廠營業部的網絡包括日本、德國、內地、美國等。中央布廠營業員取產品向客人推銷及報價，客人認為有銷路有利可圖便落訂單。中央布廠找時裝品牌合作，如蘋果、Levi’s、UNIQLO。中央布廠近4年多生產牛仔布，在香港做牛仔布染色漿紗的工序。