域多利監獄早期的圖則

中央監獄是香港的第一所監獄，直至1920年代仍是本港用來收押匪犯的主要監獄。圖為於1844年繪製的中央監獄藍圖第一頁，可見監獄早期的設計。 圖為於1844年的中央監獄藍圖 第二頁。圖中可見監獄的平面圖及外觀設計。 此此圖標示了監獄、警署及附近街道的位置。 中央監獄一、二座二樓的囚室平面圖。 中央監獄藍圖一、二座地下供候審犯人使用。

中央監獄三座地下的囚室供四人共住一倉，樓上供九人共住一倉。 中央監獄仍是普通監獄，分三座建築物，圍牆25尺高及有兩個更樓。 錢債監獄於1853年建成。 1864年中央監獄的藍圖，展示加建於四座的放射狀新翼。 現時僅存的其中一張早期中央監獄照片顯示1860年代時的放射式監獄及曬衣塲。

1858年，殖民地政府參考美國的放射式監獄設計，改建監獄。 1895年中央警署建築群，照片標示了監獄、裁判司署及警察宿舍的地點。 從空中鳥瞰1960年代的中區警署建築群，域多利監獄就在建築群的後方。 1960年代域多利監獄已被旁邊的高樓大厦重重圍住。 在1960年代，所有男性犯人都先被收押在此監獄，經分類後再轉送到其他院所。