飲食

1930年5月19日開始推出一份有九頁的新囚犯伙食表。新食物供應計畫書由食物委員會提供及通過。 1850年出版的監獄藍皮書刊載了當年配給囚犯的食物。 立法局按醫生提供的意見修訂規定配給囚犯的食物。所有食物都要按規例所定份量分配，確保無誤。 1887年發出了一份兩頁紙的囚犯食物减量書(第一頁） 1887年發出了一份兩頁紙的囚犯食物减量書(第二頁）

刊登在本地報紙廣告欄上的監獄伙食招標書。投標結果由布政司署決定。留意廣告中列出了不同國籍的囚犯伙食是不同的。此頁是歐洲籍囚犯的伙食。 刊登在本地報紙廣告欄上的監獄伙食招標書。投標結果由布政司署決定。留意廣告中列出了不同國籍的囚犯伙食是不同的。此頁是亞洲籍囚犯的伙食。 供應商把送來的食物放在域多利監獄的走廊中。 囚犯運送供應商送來的伙食到廚房。 懲教署職員每天一早就從囚倉中帶領一隊囚犯到三座的厨房為其他囚犯準備食物。所有食物都在懲教署職員看管中烹調，確保過程附合衛生標準及食物溫熱（尤其是在冬天）。

兩名南亞囚犯在做麥餅。 醫務人員經常檢查食物及厨房衛生。所有負責煮食的囚犯都要接受身體檢查，合格才可在廚房工作。 域多利監獄在2005年結役前最後一天的囚犯餐單。 域多利監獄提供四類菜式，有亞洲菜、歐洲菜、印度菜及素食。食物的安排是按個人的生活習慣、宗教及健康情况而定。 域多利監獄分發給囚犯的食物都符合標準分量，例如中國菜每天約含3000卡路里。