犯人福利與權益

中央監獄早期是用旱廁和便桶處理囚犯的排泄物，不過由於香港島土質不能好好吸收尿液，會發出異味。 第二之世界大第二之世界大戰後，域多利監獄利用便桶來處理囚犯的排泄物。當囚犯在晚上回監倉後，獄方會提供便桶以作方便之用。 便桶收集後便便桶收集後便會倒進這個排污渠口。當不用時這個排污水道口便會蓋上。 根據監獄委員會於1877年的報告，第二次世界大戰前監獄沒有向中國籍犯人提供更生服務。 太平太平紳士最少每星期巡視監獄一次，接受及調查囚犯的投訴。

監獄由1970年代起設福利官一職，照顧囚犯的福利，幫助他們解决私人和在監獄生活上遇到的問題。 犯人的福利和投犯人的福利和投訴方法以英文、中文和越南文寫成，並張貼於監獄內。 總部派出高級官員定期巡視不同的監獄，犯人如要投訴可與到訪高級官員會面。 域多利懲教事務監督羅厚良每天都巡視監獄。通常都由值日官員陪同。