保衛中國同盟與「一碗飯運動」
隨着上海和南京失守，居於上海的孫中山遺孀宋慶齡成為日方搜捕對象。她於1937年12月南下香港，利用香港聯繫海內外的有利位置，推動香港成為抗日救國活動的大本營。宋慶齡在港創辦多份中英文刊物，向外報道抗戰實況，廣泛爭取香港各界、海外華僑和國際社會的支持。
1938年6月14日，宋慶齡在香港創立「保衛中國同盟」（保盟）並出任主席。保盟的成立，鼓勵和推動歐美和東南亞等地紛紛成立抗日援華組織，透過保盟向中國提供援助。保盟設立救災兒童基金，開展義演義賣，救助國內蒙受戰禍的300多萬名孤兒。保盟更不時在港舉行籌款活動，包括1941年8月的「一碗飯運動」。這項運動以募捐方式向市民大眾售賣飯券，並由參加贊助的商家提供米飯。由於各界踴躍支持，原定三天的運動結果延長至一個月，為內地同胞籌得25,000港元的善款。
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