盆菜製作

大埔頭村鄧氏村民分工準備食盆的食材。 上水廖氏村民秋祭後使用傳統灶頭「煮盆」。 上水廖氏村民合力把已烹調的各樣食材一層一層鋪於盆內，俗稱「打盆」。 上水廖氏村民於秋祭後食盆。 元朗十八鄉馬田村盆菜宴的部分盆菜材料：冬菇及豬皮。

元朗十八鄉馬田村於盆菜宴使用盛載盆菜的不銹鋼盆。 盆菜師傅烹調豬腩肉。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 將煮熟的豬肉「過冷河」，即用冷水沖洗。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 預備盆菜宴材料。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 盆菜師傅在鯪魚肉和肉碎中加入生粉、果皮、胡椒粉、蔥、莞茜、麻油，然後不斷將材料攪拌。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴）

若村中成員當年誕下女兒，便要提供「慈菇」，作為盆菜的材料。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 經烹調的盆菜食材。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 烹調豬腩肉的調味料：南乳及麵豉。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 依次將材料放入盆內，稱為「打盆」。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴） 依次倒入豬皮、腐竹、冬菇、門鱔乾、豬肉、雞、芫茜。（元朗十八鄉馬田村盆菜宴）